Zeytin ağacının Anavatanı Anadolu dur. Zeytin yetiştiriciliği ülkemizde Ege bölgesi, Akdeniz bölgesi ve Marmara bölgesinde yapılmaktadır. Ülkemizde zeytin üretiminde %25 sofralık siyah zeytin %75 zeytinyağı üretiminde kullanılmaktadır.